питание

В Áurea Palacio de la Tinta ресторан Asador Contrapunto воплощает гастрономическую концепцию, основанную на трёх ключевых принципах: продукт, огонь и забота.

Наша кухня опирается на традиционное кулинарное наследие, интерпретированное с абсолютным уважением к сезонности и окружающей среде. В Малаге характер задаёт море: рыба и морепродукты с наших побережий выходят на первый план, дополняемые блюдами, являющимися частью андалусской идентичности, такими как porra antequerana, gazpachuelo или ajoblanco, не забывая и о популярных сладостях — borrachuelos и torta loca.

К этой средиземноморской основе добавляется акцент на Галисию — родину нашей компании, представленный уникальными продуктами, такими как бык с нашего поместья Pazo Recimil в Луго. Сладкие вина завершают гастрономический опыт, добавляя оттенки, гармонирующие как с солёными блюдами, так и с десертами.

Жар на углях, получаемый с использованием древесного угля из каменного дуба, — душа кухни: точный огонь для свежайшей рыбы с аукциона и отборного мяса, всегда приготовленных идеально.

Всё это становится возможным благодаря профессиональной и внимательной команде, с единственной целью — чтобы каждое блюдо приносило удовольствие без спешки и оставляло тёплое воспоминание.