Отель уже считается одним из самых эксклюзивных и изысканных мест Кастильи, где история и традиции сочетаются с чистыми прямыми линиями и новыми тенденциями архитектуры и дизайна. Здесь, в одном из самых привелегированных уголков Сеговии, старинный женский монастырь Convento las Oblatas, превратился в первый пятизвездочный отель города, который, благодаря Eurostars Hotels, станет его новой жемчужиной. Роскошь заменила аскетизм.

Из Отеля Евростарс Convento Capuchinos, расположенного в историческом центре города Сеговии, открываются изумительные, далеко простирающиеся виды на долину Эресма и ее тополиную рощу. В отеле 62 роскошных номера, гастрономический ресторан, Спа-центр с бассейном с водными струями, сауной, турецкой баней и зоной отдыха, зал заседаний и просторный сад.

На территории монастыря располагалась церковь, сам монастырь и резиденция его основателей. Сейчас в здании церкви находится гастрономический ресторан, а другие строения превратились в номера и общие для отеля помещения. Изнутри монастырь был полностью видоизменен, однако он сохранил свой облик снаружи. На месте огорода разбит красивый сад с широкими террасами, откуда открываются замечательные виды.