питание

Торресно из Сории
и кровяная колбаса из Сигалеса
6 · 7 · 12

Салат из фермерских томатов
с брюшком тунца
и маринованным красным луком
2 · 13

Тартар из выдержанной говядины
с домашними соленьями и хрустящим яйцом
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Филе трески на гриле
с соусом ахоарриеро
2

Запечённый молочный поросёнок с хрустящей корочкой,
толчёным картофелем
и соусом из мясного сока
5

Клубничный настой
с йогуртовой пеной
1 · 4 · 5 · 6 · 7

Шоколадный крем с хлебом
и оливковым маслом первого холодного отжима
1 · 4 · 5 · 7 · 12

52 €
Цена за человека. НДС включён

*Попросите нашего сомелье порекомендовать
винное сопровождение к меню

Аллергены:
(1) Яйцо (2) Рыба (3) Арахис (4) Соя (5) Молоко
(6) Орехи (7) Глютен (8) Ракообразные (9) Люпин (10) Сельдерей
(11) Горчица (12) Кунжут (13) Диоксид серы и сульфиты (14) Моллюски

ЗАКУСКИ К СТОЛУ

Иберийский хамон D.O. Guijuelo ручной нарезки, хрустящий хлеб с томатами — 35 €
4 · 6 · 7 · 11 · 12

Вяленая воловья говядина из Pazo Recimil, Луго — 25 €
6 · 7 · 12

Ремесленные сыры Кастилии и Леона с айвовым мармеладом — 19 €
5 · 6 · 7 · 12

Домашние крокеты — 14 €
Уточните у нас сегодняшний вариант
1 · 5 · 7

Торресно из Сории с эмульсией из петрушки — 10 €
6 · 7 · 12

Жареная кровяная колбаса из Сигалеса — 10 €
7

---

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Сердцевины салата на гриле с анчоусами из Сантоньи и овощной заправкой — 25 €
2 · 13

Салат из утиных деликатесов: фуа-гра, потроха и утиный хамон — 21 €
5 · 7 · 12 · 13

Тартар из выдержанной говядины с домашними соленьями и хрустящим яйцом — 18 €
1 · 2 · 7 · 11 · 12 · 13

Салат из фермерских томатов с брюшком тунца и маринованным красным луком — 17 €
2 · 13

Иберийский салат оливье — 12 €
1 · 2 · 4 · 7 · 12 · 13

Ремесленный хлеб из муки каменного помола на пивных дрожжах — 3,50 €
7 · 12

---

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Отбивные из молочного ягнёнка на гриле с картофелем по-канарски и айоли из чёрного чеснока — 32 €
1

Запечённая утиная грудка с мясным соком и чатни из моркови и пастернака — 20 €
5 · 13

Иберийская свинина presa с томатами и соусом чимичурри — 25 €
13

Стейк из выдержанной говядины с картофелем фри и салатом — 10 € / 100 г
13

Запечённый молочный поросёнок с хрустящей корочкой, толчёным картофелем и соусом из мясного сока — 29 €
5

1/4 запечённого молочного ягнёнка породы чурра — 78 €
Рекомендуется на 2 персоны. Заказ необходимо оформить за 24 часа
13

Стейк специальной выдержки из мяса галисийского вола. Происхождение: Pazo Recimil — 12 € / 100 г
В зависимости от наличия
13

В Pazo Recimil бережно сохраняют традиции животноводства Галисии. Волов выращивают с уважением к естественным ритмам и особым вниманием к благополучию животных. В результате получается мясо с неповторимым характером, исключительной текстурой, насыщенным вкусом и яркой индивидуальностью, отражающей его происхождение.

---

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Филе трески на гриле с соусом ахоарриеро — 25 €
2

Запечённый хек с мутабалем и чесночными чипсами — 24 €
2 · 12

Целая рыба с рыбного рынка, запечённая с чесночной заправкой и перцем чили в стиле Орио — 10 € / 100 г
2

---

ГАРНИРЫ

Салат из листьев салата и молодого лука — 6 €
13

Томлёный перец пикильо — 6 €

Домашний картофель фри — 5 €

---

ДЕСЕРТЫ

Ананас, запечённый с ромом и специями, с кокосовым мороженым и семенами чиа — 8 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7 · 13

Шоколадный крем с хлебом и оливковым маслом первого холодного отжима — 8 €
1 · 4 · 5 · 7 · 12

Клубничный настой с йогуртовой пеной — 7 €
1 · 4 · 5 · 6 · 7

Наш домашний флан с бурбонской ванилью — 8 €
1 · 5

---

ДЕСЕРТНЫЕ ВИНА

Alberto Dorado — 8 €

Alberto Dorado Dulce — 8 €

Alberto Pálido — 10 €

---

АПЕРИТИВЫ И КОКТЕЙЛИ — 12 €

Aperol Spritz
Bloody Mary
Dry Martini
Gimlet
Manhattan
Margarita
Martini Fiero Spritz
Mojito
Negroni
Paloma

Аллергены:
(1) Яйцо (2) Рыба (3) Арахис (4) Соя (5) Молоко
(6) Орехи (7) Глютен (8) Ракообразные (9) Люпин (10) Сельдерей
(11) Горчица (12) Кунжут (13) Диоксид серы и сульфиты (14) Моллюски

БЕЛЫЕ ВИНА 

D.O. Bierzo
Bodegas Emilio Moro
Polvorete Godello 2025 — 5,50 € бокал / 31 € бутылка


V.T. de Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Blanco 2024 — 27 €


I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Belondrade y Lurton
Quinta Apolonia 2024 — 43 €


D.O. Madrid
El Hombre Bala
Albillo Real 2025 — 46 €


D.O. Rías Baixas
Mar del Norte
Albariño — 6 € бокал / 33 € бутылка

Pazo de Señorans
Albariño 2024 — 28 €

Terras Gauda
Albariño 2025 — 36 €


D.O. Ribeiro
Viña Meín
Meín Castes Brancas 2023 — 45 €


D.O. Rueda
Uvas Felices
El Perro Verde 2025 — 30 €

Compañía de Vinos Telmo Rodríguez
Basa 2024 — 20 €

Uvas Felices
Fenomenal — 5 € бокал / 27 € бутылка

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Fermentado Barrica — 5 € бокал / 29 € бутылка

Hijos de Alberto Gutiérrez
Alberto Gran Vino Verdejo 100% — 34 €

Belondrade y Lurton
Belondrade y Lurton — 80 €

Marqués de Riscal
Sauvignon Blanc — 29 €


D.O. Valdeorras
Mil Ríos
Godello — 35 €

Bodega A Tapadas
Guitán Godello 2025 — 26 €


D.O. Rheingau / Германия
Fürst von Metternich-Winneburg'sche Domäne Schloss Johannisberg
Schloss Riesling Gelblack Feinherb — 42 €

---

ИГРИСТЫЕ ВИНА

D.O. Cava
Freixenet
Elyssia Rosé — 26 €

Freixenet
Elyssia — 6 € бокал / 26 € бутылка

Freixenet
Brut Nature — 22 €

Freixenet
Trepat — 29 €


Corpinnat
Llompart
Brut Nature Integral — 38 €


A.O.C. Champagne
Moët & Chandon
Impérial — 77 €

Veuve Clicquot
Veuve Clicquot — 87 €

Billecart-Salmon
Brut Le Réserve — 105 €

Maison Dom Pérignon
Dom Pérignon Vintage 2015 — 270 €

---

РОЗОВЫЕ ВИНА

D.O. Castilla
Bodegas Hispano Suizas
Sospechoso Rosado 2024 — 20 €

Uvas Felices
Sospechoso — 5,50 € бокал / 27 € бутылка


D.O. Navarra
Bodegas Castillo de Monjardín
Rosado de Alba 2025 — 25 €


D.O. Ribera del Duero
Bodegas Antídoto
Roselito de Antídoto 2024 — 32 €

Vizcarra
Vizcarra Rosado — 35 €


D.O.Ca. Rioja
Marqués de Cáceres
Rosado 2024 — 24 €

---

КРАСНЫЕ ВИНА

D.O. Ribera del Duero
Bodegas Vega Sicilia
Macán Clásico 2022 — 81 €

Bodegas Emilio Moro
Finca Resalso 2024 — 5 € бокал / 26 € бутылка

Bodegas Emilio Moro
Emilio Moro — 36 €

Bodegas Emilio Moro
Malleolus 2023 — 66 €

Vizcarra
Senda del Oro Roble 2024 — 29 €

Vizcarra
Senda del Oro 2023 — 37 €

Protos
Roble 2024 — 29 €

Cillar de Silos
Cillar Tinto Fino 2025 — 29 €

Cillar de Silos
Crianza 2022 — 36 €

Viña Pedrosa
Cepa Gavilán Crianza 2023 — 32 €

Uvas Felices
Venta Las Vacas 2022 — 7 € бокал / 36 € бутылка

Montecastro
Montecastro 2022 — 42 €

Dehesa de los Canónigos
Dehesa de los Canónigos 15 meses — 43 €

Pesquera
Crianza 2022 — 46 €

Matarromera
Crianza 2022 — 50 €

Alfonso del Yerro
Alfonso del Yerro 2021 — 54 €

Finca Villacreces
Pruno 2023 — 31 €

Pago de Carraovejas
Pago de Carraovejas 2023 — 68 €

Pago de Capellanes
Reserva 2022 — 70 €

Hacienda Monasterio
Reserva 2020 — 71 €

Garmón Continental
Garmón 2021 — 71 €

Dominio de Pingus
Dominio de Pingus 2023 — 220 €


D.O. Toro
Matsu
El Pícaro 2024 — 25 €

Vetus
Flor de Vetus 2022 — 46 €

Díscolo
Cinco de Copas 2024 — 31 €


I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León
Abadía Retuerta
Selección Especial 2021 — 60 €

Bodegas Mauro
Mauro 2023 — 69 €


D.O. Bierzo
Descendientes de J. Palacios
Pétalos del Bierzo 2023 — 39 €


D.O. Madrid
Agrícola de Cadalso
Syrah 2023 — 28 €


D.O. Ribera Sacra
Via Romana
Via Romana Mencía — 40 €


D.O.Ca. Rioja
Martínez Lacuesta
Crianza 2018 — 18 €

Heraclio Alfaro
Crianza 2025 — 26 €

Sierra Cantabria
Crianza 2021 — 32 €

Sierra Cantabria
Reserva 2018 — 46 €

Palacios Remondo
Finca La Montesa — 7 € бокал / 38 € бутылка

Palacios Remondo
Propiedad 2021 — 55 €

Remelluri
Lines de Remelluri de Labastida 2021 — 39 €

Luis Cañas
Reserva 2019 — 39 €

Bodegas Contador - Benjamín Romeo
Predicador 2019 — 52 €

CVNE
Imperial Reserva 2019 — 57 €

Vinícola Real
200 Monges Reserva 2014 — 89 €

Remírez de Ganuza
Remírez de Ganuza 2018 — 106 €

---

КРЕПЛЁНЫЕ ВИНА

D.O. Rueda
Alberto Dorado — 8 €
Alberto Dorado Dulce — 8 €
Alberto Pálido — 10 €